San Valentín no tiene que costar 80€. Esta cena cuesta 18€ y queda mejor.
El restaurante de San Valentín es, en muchos casos, una de las peores cenas del año.
Lista de espera para reservar. Menú cerrado sin elección real. Precio inflado un 40% por ser San Valentín. Servicio apresurado porque hay dos turnos. Y la sensación de que estás en una fábrica de cenas románticas en cadena.
La alternativa real es cocinar en casa. No como opción de compromiso — como opción superior.
Una cena fuera ese día fácilmente supera los 60-80€ por pareja — y eso en un restaurante sin estrella Michelin, con menú cerrado y el local lleno. Una cena en casa de San Valentín bien ejecutada es más íntima, más personalizada, más tranquila y puede costar menos de 20€ para dos personas incluyendo vino.
Menú completo de San Valentín para dos: entrante, plato principal y postre por menos de 20€. Romántico, real y sin arruinarse.
El menú
Entrante: Mejillones al vapor con limón y perejil (~2,50€)
Los mejillones son uno de los mariscos más baratos y más elegantes del mercado en febrero. Un kilo de mejillones frescos cuesta entre 2 y 3€ y da para un entrante generoso para dos.
Cómo: Limpia los mejillones bajo el grifo. En una cazuela grande, un chorrito de aceite, ajo laminado y un vasito de vino blanco (o agua con un chorro de limón). Añade los mejillones, tapa y cuece a fuego fuerte 3-4 minutos hasta que abran. Descarta los que no abran. Perejil fresco por encima.
El truco: No sobrecocines. En cuanto abren, están listos. Un minuto más y quedan gomosos.
Coste: ~2,50€
Plato principal: Salmón al horno con salsa de nata y limón (~8€)
El salmón en febrero está bien de precio y es uno de los platos más fáciles de hacer que tienen aspecto de restaurante.
Ingredientes (2 personas):
– 2 lomos de salmón (~300g) — 5,50€ – 100ml nata para cocinar — 0,60€ – 1 limón, eneldo (opcional), sal, aceite
Cómo: Coloca los lomos de salmón en una bandeja de horno con aceite, sal y unas rodajas de limón por encima. Horno a 200° durante 15-18 minutos. Mientras, calienta la nata en un cazo con el zumo de medio limón, sal y eneldo hasta que espese ligeramente. Sirve el salmón con la salsa por encima.
El acompañamiento: Arroz blanco (barato, absorbe la salsa perfectamente), espárragos salteados o ensalada verde. El arroz lo tienes en casa — no suma coste significativo.
El truco: No sobrecocines el salmón. A 200° con 15 minutos queda jugoso por dentro. Con 20 minutos empieza a secarse. Si el lomo es grueso, 18 minutos.
Coste plato principal: ~6,50-8€
Postre: Mousse de chocolate negro sin horno (~4€)
El postre más sencillo que parece el más elaborado.
Ingredientes (2 personas):
– 100g chocolate negro 70% — 1,50€ – 2 huevos — 0,48€ – 1 cucharada de azúcar – Una pizca de sal
Cómo: Derrite el chocolate al baño maría o en microondas (30 segundos, remueve, 30 segundos más). Separa las claras de las yemas. Mezcla las yemas con el chocolate templado. Monta las claras a punto de nieve con la pizca de sal. Incorpora las claras al chocolate en tres partes, con movimientos envolventes para no perder el aire. Divide en dos vasos o copas. Nevera mínimo 2 horas.
El truco: El chocolate tiene que estar templado (no caliente) cuando se mezcla con las yemas. Si está muy caliente, las yemas se cocinan. Y las claras se incorporan en tres veces, con movimientos suaves — si las rompes, la mousse no tiene textura.
Coste postre: ~2,50€
El presupuesto completo
| Plato | Coste |
|---|---|
| Mejillones al vapor | 2,50€ |
| Salmón con salsa de nata | 7,50€ |
| Mousse de chocolate | 2,50€ |
| Vino o cava (opcional) | 5-7€ |
| Total | 12,50-19,50€ |
Lo que no cuesta dinero
La diferencia entre una cena romántica de verdad y una cena con buena comida:
La mesa preparada. Dos velas, las copas que tienes (no hace falta que sean de cristal tallado), un mantel limpio o un trozo de tela bonita. 10 minutos de preparación que cambian completamente la atmósfera.
El móvil apagado. O al menos boca abajo y en silencio. La cena más cara del mundo se arruina con el móvil encima de la mesa.
El tiempo. Cocinar juntos — o que uno cocine y el otro prepare la mesa y elija la música — es parte de la noche, no la preparación para la noche.
FAQ
¿Puedo preparar el postre el día antes?
Sí, y es lo recomendable. La mousse de chocolate mejora con 4-6 horas de nevera. Prepárala la noche antes y estará perfecta el día 14.
¿Y si no me gustan los mejillones?
Sustitúyelos por gambas al ajillo (similar precio, igual de rápidas), por una ensalada de brotes con queso de cabra y nueces, o por unos espárragos con vinagreta de mostaza.
¿Qué vino va bien con este menú?
Un albariño o un verdejo van perfectos con los mejillones y el salmón. Un cava brut para quien prefiera burbujas. El precio en supermercado para una botella decente: entre 5 y 8€.