Semana Santa 2026: el menú completo de Cuaresma por menos de 10€ por persona en comida
La Semana Santa de 2026 cae el 2 de abril — Jueves Santo el 2, Viernes Santo el 3.
La tradición manda: bacalao el Viernes Santo, potaje de vigilia, torrijas. Platos que tienen siglos de historia en la cocina española y que, bien ejecutados, no tienen nada que envidiar a ningún menú de celebración.
Y que cuestan mucho menos de lo que la mayoría cree.
Menú completo de Semana Santa para 4 personas: potaje de vigilia, bacalao con tomate y torrijas caseras por menos de 22€ en comida (menos de 5,50€ por persona en ingredientes). El vino, el cava y los extras dependen de ti.
Comer fuera en Semana Santa puede costar 30-60€ por persona. Este menú completo cuesta menos de 6€ por persona en ingredientes. La experiencia en casa, con tiempo y sin prisas, es otra cosa.
El menú
Día 1: Potaje de vigilia (Jueves o Miércoles Santo)
El potaje de vigilia es el plato más emblemático de la Cuaresma española. Garbanzos, espinacas y bacalao — tres ingredientes de temporada perfecta en marzo-abril.
Ingredientes (4 personas):
– 2 botes garbanzos cocidos (1,80€) – 300g espinacas frescas (1,19€) – 200g bacalao desalado desmigado (2,50€) – 1 cebolla, ajo, pimentón, comino, aceite, sal
Cómo: Sofríe cebolla y ajo. Añade pimentón y comino. Incorpora los garbanzos escurridos y un vaso de agua o caldo. Cuece 10 minutos. Añade las espinacas y el bacalao desmigado los últimos 5 minutos. Prueba de sal — el bacalao aporta su punto de sal propio.
Coste por persona: ~1,40€ | Tiempo: 25 minutos
Día 2: Bacalao con tomate (Viernes Santo)
El bacalao con tomate es la receta de Viernes Santo más extendida en España y una de las más sencillas. El bacalao desalado de supermercado en bandeja es perfectamente válido — el resultado final no se distingue del bacalao en salazón remojado en casa.
Ingredientes (4 personas):
– 600g bacalao desalado en lomos (8-10€) – 1 bote tomate triturado (0,62€) – 1 cebolla, 3 dientes de ajo, pimiento verde, aceite, sal, azúcar
Cómo: Haz un sofrito lento de cebolla, ajo y pimiento. Añade el tomate triturado con una pizca de azúcar para corregir la acidez. Cuece 15 minutos hasta que espese. Coloca los lomos de bacalao sobre el sofrito, tapa y cuece 8-10 minutos a fuego medio.
El truco: Los lomos de bacalao van encima del sofrito, no dentro. El vapor de la salsa los cocina suavemente por arriba mientras la salsa los envuelve por abajo. Quedan jugosos. Si los sumerges y cueces con el sofrito muy caliente, quedan secos.
Coste por persona: ~2,50€ | Tiempo: 30 minutos
El postre: Torrijas caseras
Las torrijas son el postre de Semana Santa más económico y más sencillo de la cocina española. El ingrediente principal — el pan duro — es el que habrías tirado a la basura.
Ingredientes (4 personas, ~12 torrijas):
– Pan del día anterior, bien duro (gratis — restos) – 500ml leche (0,33€) – 2 huevos (0,49€) – Azúcar, canela, aceite para freír
Cómo: Calienta la leche con azúcar y canela en rama. Corta el pan en rebanadas de 2-3cm. Empapa bien en la leche caliente (1-2 minutos por lado). Pasa por huevo batido. Fríe en aceite abundante caliente hasta dorar por ambos lados. Escurre y espolvorea con azúcar y canela.
El truco: El pan tiene que estar muy duro y la leche muy caliente para que la absorba bien. Si el pan está blando, las torrijas quedan blandas por dentro. Si la leche está fría, el pan no absorbe bien.
Coste por persona: ~0,25€ | Tiempo: 30 minutos
El presupuesto completo
| Plato | Coste total (4 personas) | Coste/persona |
|---|---|---|
| Potaje de vigilia | 5,60€ | 1,40€ |
| Bacalao con tomate | 10,00€ | 2,50€ |
| Torrijas caseras | 1,00€ | 0,25€ |
| Pan, aceite y extras | 5,00€ | 1,25€ |
| Total menú completo | ~21,60€ | ~5,40€ |
Añadiendo los ingredientes que ya tienes en casa (aceite, especias, sal), el coste real para cuatro personas de un menú de Semana Santa completo y tradicional está por debajo de 25€.
Incluso con vino o cava, el menú completo para cuatro se mantiene por debajo de 40€ en total — unos 10€ por persona con bebida incluida.
FAQ
¿El bacalao desalado de supermercado es de calidad?
Para las recetas con salsa (bacalao con tomate, potaje de vigilia), el bacalao desalado en bandeja de supermercado es perfectamente válido. Para preparaciones más delicadas como el pil-pil o al ajillo, el bacalao en salazón remojado en casa 24-48 horas da un resultado superior.
¿Las torrijas se pueden preparar el día anterior?
Sí — de hecho mejoran. Las torrijas del día anterior, guardadas en nevera y templadas ligeramente antes de servir, absorben mejor el sabor de la leche y quedan más jugosas. Las recién hechas son buenas pero las del día siguiente son mejores.
¿Qué diferencia hay entre el potaje de vigilia y el cocido?
El potaje de vigilia es el cocido de Cuaresma — sin carne, sustituyendo la proteína animal por bacalao. Misma base de legumbre, mismo reconfort, sin carne por tradición religiosa de abstinencia. En la práctica, es uno de los platos más completos nutricionalmente de la cocina española.