Las 5 recetas de febrero que aprovechan el mejor invierno del año
Febrero es el mes donde la cocina de invierno llega a su madurez. Las verduras de temporada están en su punto, el frío pide platos de cuchara y el presupuesto agradece que lo que está de temporada sea exactamente lo más barato.
Crema de puerro y patata
La combinación puerro-patata es la crema más reconfortante del invierno y una de las más baratas. Dos ingredientes de temporada, resultado de restaurante.
Ingredientes
- 3 puerros (~0,75€)
- 3 patatas medianas (~0,95€)
- Aceite, sal, caldo o agua
Elaboracion
Sofrie el puerro en rodajas finas hasta que este transparente (10 minutos a fuego medio). Añade las patatas troceadas, cubre con agua o caldo. Cuece 20 minutos. Tritura. Sal y aceite crudo al servir.
Espinacas salteadas con huevo y ajo
Las espinacas con huevo son una cena completa en 10 minutos. Proteina, hierro, vitaminas. Y casi no cuesta nada.
Ingredientes
- 300g espinacas (1,19€)
- 4 huevos (0,96€)
- 3 dientes de ajo, aceite, sal
Elaboracion
Dora el ajo laminado en aceite. Añade las espinacas y saltea 3-4 minutos hasta que se reduzcan. Casca los huevos por encima, tapa y cuece 2-3 minutos hasta que cuajen con la yema todavia cremosa.
Coliflor asada al curry
La coliflor asada con curry es la forma mas rapida de convertir a quien dice que no le gusta la coliflor. El calor del horno y las especias transforman completamente el sabor.
Ingredientes
- 1 coliflor (1,49€)
- Aceite, curry en polvo, comino, sal
Elaboracion
Corta la coliflor en ramilletes, mezcla con aceite, curry, comino y sal. Extiende en bandeja. Horno a 220° durante 25-30 minutos hasta que los bordes esten dorados y crujientes.
Lentejas rojas con zanahoria y comino
Las lentejas rojas se deshacen en 15 minutos sin remojo previo. Son la legumbre mas rapida del mercado y en febrero estan a precio minimo.
Ingredientes
- 200g lentejas rojas (~0,80€)
- 2 zanahorias (0,30€)
- Cebolla, ajo, comino, aceite, sal
Elaboracion
Sofrie cebolla y ajo. Añade las zanahorias en dados, el comino, las lentejas rojas y agua en proporcion 1:3. Cuece 15 minutos — las lentejas se deshacen solas creando una crema espesa y nutritiva. Sin triturador.
Ensalada templada de naranja con atun y cebolleta
La naranja en ensalada salada parece rara al principio. Es una de las mejores combinaciones de la cocina mediterranea de invierno. Y en febrero, con la naranja en su punto maximo, es imbatible.
Ingredientes
- 4 naranjas (0,75€)
- 2 latas de atun (1,80€)
- 1 cebolleta, aceitunas negras (opcional)
- Aceite, sal
Elaboracion
Pela las naranjas a lo vivo (eliminando la piel blanca) y cortalas en rodajas. Coloca en plato con el atun escurrido y la cebolleta en aros finos. Aceitunas si tienes. Aliña con aceite y sal.
Resumen rapido
| Receta | Coste/persona | Tiempo |
|---|---|---|
| Crema de puerro | 0,45€ | 30 min |
| Espinacas con huevo | 0,55€ | 10 min |
| Coliflor al curry | 0,40€ | 30 min |
| Lentejas rojas | 0,40€ | 20 min |
| Ensalada naranja y atun | 0,65€ | 5 min |
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Nota: Precios orientativos recogidos en España (febrero 2026). SYM Market no tiene relacion comercial con ningun establecimiento.