El menú de octubre: verduras de otoño, legumbres y menos de 50€
Octubre es el mes del cambio.
La cocina de verano — calabacín, tomate, pimiento en su máximo — empieza a ceder el paso a la cocina de otoño. La calabaza aparece. Los champiñones bajan de precio. El brócoli y la coliflor entran en temporada. Las lentejas y los garbanzos recuperan todo su protagonismo.
Y los precios acompañan.
Sí, es posible comer 4 personas por menos de 50€ en octubre de 2024 con productos de temporada de otoño y planificación semanal.
Esto son menos de 1,80€ por persona y día. Con verduras de otoño, legumbres y menú planificado. Cada mes puedes gastar 120€… o menos de 50€. La diferencia está en planificar.
Las reglas de octubre
Regla 1: La legumbre sigue siendo el rey. En otoño aún más — los platos de cuchara alimentan, calientan y cuestan poco. Lentejas, garbanzos, alubias. Imbatibles.
Regla 2: La calabaza es la revelación del mes. Barata, versátil, larga vida útil. Crema, al horno, con pasta. Una calabaza de 1,5kg da para tres platos diferentes.
Regla 3: Los champiñones en octubre. Precio mínimo anual, calidad máxima. Aprovéchalos para enriquecer guisos, tortillas y arroces sin disparar el presupuesto.
La lista de la compra: 47,60€
- Lentejas secas 500g 0,75€
- Garbanzos cocidos 2 botes 1,80€
- Huevos (docena) 2,25€
- Muslos de pollo 1kg 4,99€
- Atún lata 3 unidades 2,76€
- Carne picada 500g 3,59€
- Calabaza 1kg 0,99€
- Champiñones 500g 1,49€
- Pimientos 1kg 1,39€
- Cebolla 1kg 0,79€
- Brócoli 1 pieza 1,29€
- Patatas 2kg 1,59€
- Zanahorias 1kg 0,89€
- Manzanas 1kg 1,85€
- Plátanos 1kg 1,52€
- Arroz 1kg 1,02€
- Pasta 500g ×2 1,36€
- Pan de molde 1,38€
- Tomate triturado 2 botes 1,10€
- Aceite girasol 1L 1,52€
- Leche 1L ×3 2,73€
- Yogures pack 8 1,65€
- Queso en lonchas 1,92€
El menú día a día
LUNES
El plato más económico y nutritivo del mes. Sofríe cebolla, pimiento y zanahoria, añade las lentejas remojadas, cubre con agua y cuece 35-40 minutos.
Saltea los champiñones laminados con cebolla hasta que evaporen el agua. Bate los huevos, mezcla y cuaja a fuego medio-bajo.
MARTES
Bandeja de horno con muslos de pollo, calabaza en dados y patata troceada. Aceite, sal, ajo y orégano. 200° durante 45 minutos.
Cuece el brócoli con media cebolla y una patata. Tritura con un poco del agua de cocción, aceite y sal. Cinco minutos de trabajo real.
MIÉRCOLES
Sofríe ajo y pimentón, añade los garbanzos cocidos escurridos y las espinacas. Rehoga tres minutos. Listo.
Sofríe pimiento y cebolla, añade el tomate triturado. Cuece la pasta y mezcla con la salsa. Rápido y completo.
JUEVES
Con los restos del pollo del martes desmenuzado. Sofríe champiñones, añade el arroz, rehoga y cubre con agua. Los restos del martes se convierten en el plato del jueves.
Saltea pimiento en tiras a fuego medio. Añade los huevos batidos y remueve constantemente a fuego bajo hasta que cuajen en su punto.
VIERNES
Sofríe la carne picada, añade tomate triturado y deja reducir. Cuece la pasta y mezcla. El plato más agradecido del repertorio.
Garbanzos del bote escurridos, atún, zanahoria rallada, aceite y sal. Nevera casi vacía. Exactamente como tiene que ser el viernes.
Resumen del menú (para guardar)
| Día | Comida | Cena |
|---|---|---|
| Lunes | Lentejas con verduras | Tortilla de champiñones |
| Martes | Pollo con calabaza | Crema de brócoli |
| Miércoles | Garbanzos con espinacas | Pasta con pimiento |
| Jueves | Arroz con champiñones | Revuelto de huevos |
| Viernes | Carne con pasta | Ensalada garbanzos |
Lo que cambia en octubre respecto a septiembre
Septiembre tenía tomate fresco, calabacín y pimiento en su máximo. Octubre los va dejando atrás e incorpora calabaza, champiñones y las primeras crucíferas de temporada.
El resultado es una cocina más contundente, más calórica, perfecta para el inicio del frío. Y igual de económica. Si quieres ver cómo era el menú de septiembre, lo tienes disponible para comparar.
Preguntas frecuentes sobre el menú de octubre
¿La calabaza aguanta bien en casa?
Entera, semanas a temperatura ambiente. Cortada, en la nevera hasta una semana bien envuelta. Es una de las verduras con mayor vida útil del otoño.
¿Puedo sustituir los champiñones?
Por cualquier seta disponible según el mes. En octubre, los champiñones son los más baratos. Las setas de temporada, más caras pero con más sabor, son una opción para cuando el presupuesto lo permita.
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