Cinco productos que en mayo están en su mejor momento (y a su mejor precio)

Si abril fue el mes de la fresa, mayo es el de la explosión: entra la cereza, revientan las habas, aparece el primer melón y los guisantes viven su última semana buena. Es, probablemente, el mejor mes del año para comer fresco barato — la huerta produce a tope y los precios lo reflejan. Con las frutas y verduras acumulando un +8,2% interanual (OCU), comprar lo que toca es la deflación más real a tu alcance.

Estos son los cinco de mayo.

1. Cerezas — el arranque de la temporada

Precio orientativo: 3,50–5 €/kg al principio, bajando según avanza el mes.

La cereza arranca cara y se va abaratando conforme entra el grueso de la cosecha (Jerte, Aragón). A mediados-finales de mayo toca su primer suelo de precio.

La jugada: no te lances a las primeras carísimas de principios de mes. Espera 2-3 semanas y compra en el pico de producción. Aguantan poco, así que compra para consumir en días.

2. Habas frescas — el pico absoluto

Precio orientativo: 1,50–2,50 €/kg con vaina (rinde ~30% en grano).

Mayo es EL mes de la haba fresca. Tiernas, dulces, nada que ver con la seca o la congelada.

La jugada: las pequeñas se comen casi crudas con jamón; las grandes, salteadas. Y las vainas más tiernas, enteras. Producto de temporada cortísima: ahora o hasta el año que viene.

3. El primer melón — con cabeza

Precio orientativo: 1,50–2 €/kg los primeros (más caros que en pleno verano).

Aparecen los primeros melones, aún de invernadero o importados los más tempranos. No están en su mejor momento de precio —eso llega en julio-agosto— pero marcan el arranque.

La jugada: si te apetece, adelante, pero el melón de verdad barato y bueno es el de pleno verano. En mayo, mejor la cereza.

4. Guisantes — última llamada

Precio orientativo: 3–4 €/kg con vaina.

Lo que en abril empezaba, en mayo se despide. Últimas semanas del guisante fresco antes de que el calor lo retire.

La jugada: aprovéchalo ahora en un plato que lo luzca; a partir de junio, al congelado sin remordimiento.

5. Acelgas y espinacas — la verdura de hoja del mes

Precio orientativo: 1–1,80 €/manojo.

Baratas, abundantes y en su momento. La verdura de hoja de primavera, ideal para rellenos, cremas y salteados.

La jugada: los tallos de la acelga no se tiran: rehogados con ajo son otro plato. Dos verduras de un manojo.

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